变频调速真空滚揉机-瑞和食品机械(在线咨询)-滚揉机

滚揉机的使用的方法技巧：

1.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

2.滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有---的，滚揉机，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，实验用真空滚揉机，休息5-10分钟之间。

3.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。

滚揉机中要注意哪些使用规范呢

1.滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制---行时间，变频调速真空滚揉机，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出效率。时间从秒-小时不同设置。

4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮。

滚揉过度与滚揉不足

    滚揉不足：因为滚揉时间短，肉块内部肌肉还没有松弛，盐水还没有被充分吸收，蛋白质萃取少，以致肉块里外颜色不均匀，结构不一致，粘合力、保水性和切片性都差。滚揉过度：滚揉时间太长，被萃取的可溶性蛋白出来太多，在肉块与肉块之间形成一种黄色的蛋白胨。滚揉过度会影响产品整体色泽，使肉块黏结性、保水性变差。黄色的蛋白胨是变质的蛋白质。一般情况下，我们的滚揉机就会避免这些不适的情况，不会出现滚揉过度或滚揉不足！